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發表於 2015-1-11 16:41:45
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薯仔發芽有毒,不少人都知道,但有些根部蔬菜也要小心選擇,否則隨時一不留神,將有毒食物吞下肚。
1. 黑斑番薯
如果番薯表皮呈黑色或褐色斑點,或者已經發芽,千萬不要購買。表皮呈黑褐色或有黑班的番薯是受黑斑病菌污染。黑斑病菌的毒性可令番薯變硬、苦澀、毒性大,而且毒素無論是水煮或火烤,其生物活性也不易被破壞,最好不要食用。
2. 發紅甘蔗
如果看到甘蔗裏有紅色絲狀物,證明已經出現霉變。霉變甘蔗會產生強烈的嗜神經毒素3-硝基丙酸,嚴重者可致呼吸衰竭而死亡,幸存者也可能喪失生活能力。
3. 鮮木耳
鮮木耳含有一種卟啉的光感物質,人體食用後經太陽照射出現紅斑、水腫、丘疹、水疱、大疱。還有部份人可能會出現頭痛、頭暈、發燒、惡心、嘔吐、腹瀉、甚至呼吸困難之類的中毒症狀。平時的乾木耳是經暴曬處理的製成品。
4. 腐爛生姜
生姜腐後會產生有害物質「黃樟素」,會誘發食道癌、肝癌等。專家建議,不要將生姜放在保鮮袋內儲存,最好用報紙包起來放在陰涼處,每日生姜的攝取量不宜超過10克。
(資料來源:蘋果日報 10-01-2015)
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