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發表於 2015-3-26 15:56:09 | 查看: 894 | 回復: 0 |
春日時節,花香撲鼻,何不嘗試以花入饌,將春意融入菜式中。以下介紹的品種可以食用之外,還有藥用價值。

金銀花性寒味甘,略帶酸味,具有清熱氣、解毒、抗菌、通經活絡的功效;普遍用來醫治呼吸、腸胃的疾病,亦可降血脂。金銀花適合製成金銀花露,或直接泡茶喝,可消除暑熱和舒緩咽喉腫痛等。做菜式可選配海鮮,例如蝦仁。

槐花是另一種有藥性的花卉,味道清香甘甜,富含維生素和多種礦物質,跟金銀花一樣具有清熱氣、潤肺、降血壓的功效;更有預防中風,保持微絲血管正常的抵抗力,亦常作為治療便血的藥物。槐花可做湯、拌菜、燜飯,常見有槐花麥飯,亦會製作槐花糕和餃子。

三色堇及琉璃苣都可入饌,前者花形像蝴蝶,特徵是一朵花上有三種顏色,多用作裝飾;後者葉長橢圓形,莖頂開星狀的藍色花朵,又稱為星狀花。...... (續)

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