TalkerMaMa.com 講究媽媽

講究媽媽 TalkerMaMa.com
找回密碼
    立即註冊
搜索

0

收聽

1

聽眾

1267

主題
居住地
沙田區
帖子
3116
積分
14077
媽幣
7498
發表於 2014-12-8 13:22:49 | 查看: 1152 | 回復: 1 |
微波爐用來加熱、解凍,還是烹調,已成為廚房不可或缺的家居電器。有專家提醒,以下食物最好不要用微波爐加熱,否則容易流失營養。

1. 蘆筍

鮮蘆筍含有豐富的維他命C。微波爐加熱會導致蘆筍中維他命流失,尤其是維他命C和B類維他命屬於水溶性,遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。

2. 母乳

很多新手媽媽會將母乳擠入奶樽存入雪櫃,使用時再用微波爐加熱,但這做法容易導致其中重要營養素減少,甚至令母乳中的大腸桿菌含菌量,較其他加熱方法高出18倍。

3. 西蘭花

使用微波爐烹煮西蘭花,會導致其中抗氧化成份減少97%。而用煮食爐烹調西蘭花,只會導致其中抗氧化物減少11%。

4. 乾辣椒

乾辣椒中的辣椒素具有揮發性和不穩定性,微波爐加熱很容易着火。微波加熱過程中,乾辣椒還會散發出化學物質刺激眼睛和喉嚨。

5. 急凍水果

用微波爐解凍急凍水果,容易導致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷,轉化為致癌物質。急凍水果的最好解凍方法,還是在常溫下自然解凍。

6. 大蒜

微波爐加熱1分鐘,就會破壞大蒜中的活性硫烯丙基化合物,使之失去應有的抗癌作用。

7. 半熟的肉類

半熟食品中細菌仍會生長,再用微波爐加熱時,由於時間短,不可能將細菌全數殺死。急凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然後再加熱為熟食。大部份的蔬菜尤其是綠葉類,如果用微波爐加熱,有可能流失維他命C。而肉類、蛋類、澱粉類食物用微波加熱,營養損失較小。

8. 雞蛋

微波爐快速加熱,會在雞蛋裏產生很多水蒸氣。這些水蒸氣無處可逃,只能讓雞蛋爆炸開來。

9. 油炸食品

由於高溫油會發生飛濺導致起火。如萬一不慎引起爐內起火時,切忌開門,應先關閉電源,待火熄滅後再開門降溫。

(資料來源:蘋果日報 13-11-2014
居住地
沙田區
帖子
3116
積分
14077
媽幣
7498
發表於 2014-12-8 13:23:04 |
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

fastpost

隱私政策|免責聲明|Archiver|TalkerMaMa.com 講究媽媽

GMT+8, 2024-3-28 17:43

Powered by Sunkingdom Studio

回頂部