奶粉加價戰 改選營童代餐

talkermama(編輯員)

奶類飲食對幼童健康成長極重要，但面對配方奶粉陸續加價問題，不少家長都希望另覓健康有營之選。隨着嬰幼兒逐漸成長，奶粉變為每日飲食其中一個元素，家長大可選擇其他奶類食品，或以相同營養價值的固體食物取代之，同樣可為孩子提供每日營養所需。

六個月大改變飲食　　
資深營養師黃榮俊表示，不論飲用配方奶粉或母乳的寶寶，六個月大便應開始嘗試半固體食物，例如米糊及蔬果蓉等。營養素來源不一定只從奶品中攝取，奶品只是飲食的其中一部分。「寶寶逐漸成長，奶的角色由寶寶必須和唯一的食物，轉為每日提供營養的其中一種食品組別，故並沒有何時停奶的觀念，家長可因應子女需要提供奶類飲品。」



芝士乳酪作替代
　　至於每日應飲用多少分量的奶品，黃榮俊認為要視乎寶寶所需，因人而異。「奶類飲品主要提供蛋白質、鈣質和維他命等營養素，但非寶寶唯一的食物選擇，若想從孩子每日飲食中減少一餐配方奶，只要均衡地選擇其他食物，例如芝士、乳酪、豆奶粉或羊奶粉，以及從肉類及豆類攝取足夠蛋白質，便可維持均衡營養攝取。」

健 營 食 譜
6至12個月
　　
魚肉馬鈴薯糊

材料
魚肉 75克
馬鈴薯 75克
滾水 200毫升
　　
製法
1. 馬鈴薯去皮切粒，魚肉切粒。
2. 將馬鈴薯蒸煮二十分鐘。
3. 蒸至最後十分鐘，拌入魚肉一同蒸至熟透。
4. 加入滾水，倒進攪拌機內打勻即成。

營養分析：馬鈴薯富含澱粉質，為寶寶提供能量；魚肉提供蛋白質及維他命，有助肌肉及骨骼成長。


12至15個月
紅菜頭魚肉薯蓉
　　
材料
魚肉 80克
馬鈴薯 120克
紅菜頭 120克
滾水 200毫升

製法
1.馬鈴薯去皮切小粒、魚肉切小片。紅菜頭去皮切小粒。
2.將馬鈴薯蒸煮二十分鐘，蒸約五分鐘後，拌入紅菜頭。
3.蒸煮至最後十分鐘，拌入魚肉，蒸至熟透。
4. 將之放入攪拌機加滾水打成蓉即成。
　　
營養分析：紅菜頭富含鐵質，有助製造紅血球及促進免疫系統發展。

15個月以上
蒸牛肉漢堡包
　　
材料
全麥方包 2片
洋葱（切粒） 1/8個
碎牛肉 80克
番茄 半個
芝士（切小片） 半片
牛奶 １湯匙

製法
1.將一片麵包及牛奶加入攪拌機中打成糊狀，盛起後加入洋葱及芝士，以及與碎牛肉混合，搓成肉餅。
2.將肉餅蒸十二分鐘至全熟。
3.另一片麵包裁成兩個小圓形，夾入漢堡牛肉及番茄即成。

營養分析：麥包提供豐富澱粉質，乃熱量之源。番茄富含胡蘿蔔素及葉酸，有助神經系統發展。牛肉及芝士含豐富蛋白質及鐵質，助肌肉及骨骼發展，亦有利製造紅血球，增強抵抗力。

sophie