嘆咖啡 輕鬆抗抑鬱

sophie

咖啡是不少上班族的提神必需品，原來咖啡除提神外，也具備多種營養素及抗氧化物，例如色胺酸有令人放鬆的功效，研究更指常飲咖啡者患上抑鬱症風險較低。營養師建議可選擇飲用手沖咖啡及使用淺烘焙的阿拉比卡（Arabica）豆，因咖啡因較低，但含有較多色胺酸，令飲咖啡變得更健康。

養和醫院高級營養師陳勁芝指，咖啡經常被指「傷身」及飲太多會影響睡眠，其實適量飲咖啡也有益處。咖啡豆含有豐富抗氧化物，包括多酚（Polyphenol），可以增加腸道的益菌數量，有助腸道健康；綠原酸（Chlorogenic acid）則被指可幫助控制體重。咖啡豆屬植物也含有纖維素，一杯二百四十毫升咖啡，含一點一至一點八克纖維素。

含色胺酸　「瞓好啲」

咖啡含有一種名為「色胺酸」（Trydtophan）的胺基酸，飲用後可提升腦部血清素及褪黑激素水平，令人放鬆心情，部份人飲用後更會「瞓好啲」。淺烘焙的咖啡豆，色胺酸含量較高，如阿拉比卡豆，一杯二百四十毫升含有十二點五毫克色胺酸，「咖啡豆炒太燶，就會冇晒色胺酸」。

南韓有大學去年發表一項研究，調查當地逾萬人的飲咖啡習慣，分析咖啡與抑鬱症關係，當中百分之三點七受訪者患抑鬱症。研究發現較於每周飲用不足一杯咖啡人士，每周飲一至六杯咖啡者患抑鬱症風險低39%；若每日飲一杯及兩杯咖啡，有關風險分別低49%及43%。醫學界估計咖啡所含的色胺酸，或有調節及改善情緒作用。

咖啡因會令人提神，一般持續三至五小時，部份人飲咖啡後十二小時都感到精神，需視乎身體代謝咖啡的速率。陳建議市民避免睡前八小時飲咖啡，若想攝取較少咖啡因，宜控制飲用量，例如每日最多飲二至三杯。沖煮咖啡的時間越長及水溫越高，咖啡因含量越多，故沖泡時間較短及不經煎煮的方法如手沖咖啡，所提取出的咖啡因較少，其沖泡時間只有二至三分鐘，比煲咖啡所需超過十分鐘為短。

咖啡豆另含有咖啡醇，會提高壞膽固醇水平，想減少攝取有關成份，使用過濾紙過濾咖啡，均有助隔走咖啡醇。

資料來源：蘋果日報 11-02-2015

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