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發表於 2013-2-19 12:05:09 | 查看: 2000 | 回復: 3 |
材料
鷄蛋         8隻
鰹魚汁
清水
白松露菌        少許


1. 雞蛋放於煲內,注入清水至完全覆蓋雞蛋,保持水溫於62 °C 一直煲30分鐘


2. 鰹魚汁與清水以1:1比例調稀

3. 雞蛋煲30分鐘後撈起,置於冰水中約10分鐘降溫



4. 雞蛋注入小杯內,倒入鏗魚汁,中央放上白松露菌
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發表於 2013-3-7 19:10:15 |
GOOD!謝分享
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發表於 2013-12-16 12:00:46 |
原來溫泉蛋咁容易整架咋!? 今晚返去試下
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發表於 2013-12-18 09:08:23 |
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